Es muy sencilla de preparar , con ingredientes que probablemente ya tienes en la cocina. Y te aseguro que te va a encantar. El locro de habas es una sopa casera preparada con habas, papas, leche, huevos, queso, cebolla, ajo, tomates, comino, aji y cilantro. Ingredientes: 4 tazas de habas frescas peladas, quitadas la vaina y la cascara individual de cada haba, alrededor de 4 libras de vainas de habas 2 cucharadas de aceite de girasol 4 dientes de ajo, machacados 2 tazas de cebolla blanca o cebolla perla picada en cubitos, aproximadamente 1 cebolla entera 2 tomates tipo roma, pelados, sin semillas y picaditos en cubitos ½ cucharada de comino molido ½ cucharadita de achiote molido 1 cucharadita de chile molido o aji en polvo 3 papas, peladas y picadas en cubos medianos, casi 3 tazas 6 tazas de agua o caldo ½ taza de leche 3 huevos, ligeramente batidos 1 ½ tazas de queso fresco desmenuzado, se puede sustituir por queso feta 3 cucharadas de cilantro o perejil, finamente ...
